Чаят съдържа кофеин, компонент на кафето. Съдържанието на кофеин варира в зависимост от вида на чая и начина на обработка. Като цяло черният чай и чаят улонг имат по-високо съдържание на кофеин, следвани от зеления чай, докато белият чай и някои билкови чайове имат относително по-ниско съдържание на кофеин.
Разлики в съдържанието на кофеин:
Черният чай и чаят oolong имат по-високо съдържание на кофеин.
Зеленият чай има по-ниско съдържание на кофеин.
Белият чай и някои билкови чайове имат по-ниско съдържание на кофеин.
Ефектът от времето за варене и температурата на водата:
По-продължителното накисване и използването на гореща вода извличат повече кофеин.
Ролята на теанина:
Чаят също така съдържа аминокиселина, наречена теанин, която може да противодейства на страничните ефекти на кофеина, като тревожност и напрежение, и помага за насърчаване на релаксацията. Следователно пиенето на чай обикновено е по-малко вероятно да причини пре-възбуда, отколкото пиенето на кафе.
